のすけみそのとは？八戸・売市への2026年移転と味、メニュー、カップ麺化の全貌

「のすけみその」と検索している人が探しているのは、青森県八戸市の人気ラーメン店「らーめんふぁくとりー のすけ」が提供する看板メニュー「みそのすけ」です。豚や鶏のうまみを生かした濃厚な味噌スープ、香ばしいローストガーリック、食べ応えのある自家製太麺が特徴で、店を代表する一杯として親しまれています。

2026年2月19日には、八戸市中心街の番町から売市1丁目へ移転オープン。東日本大震災による被災や営業場所の変更、店主・木村靖昭さんの体調面の問題など、幾度もの転機を乗り越えて新たな営業をスタートしました。加えて、東洋水産との共同開発による全国発売のカップ麺や、2026年のローソンとの新たなコラボ商品も話題になっています。

【まず結論】のすけみそのとは？八戸の人気店を代表する味噌ラーメン

「のすけみその」は、独立した商品ブランドというよりも、八戸市のラーメン店「らーめんふぁくとりー のすけ」と、その看板メニュー「みそのすけ」を組み合わせた検索表現です。

店舗名と商品名を整理すると、次のようになります。

• 店舗名：らーめんふぁくとりー のすけ
• 看板メニュー：みそのすけ
• 店主：木村靖昭さん
• 所在地：青森県八戸市売市1丁目19-11
• 移転オープン日：2026年2月19日
• 主な特徴：濃厚味噌スープ、自家製太縮れ麺、ローストガーリックの風味

同店の「みそのすけ」は、数あるメニューの中でも特に人気の高い一杯です。2025年3月のカップ麺発売を報じた八戸経済新聞によると、店主の木村さんは、当時提供していた約10種類のメニューのうち、来店客の半数が「みそのすけ」を注文すると説明していました。

地元で支持されてきた味が全国のコンビニ商品として展開されたことは、八戸の飲食店が地域外にも知名度を広げた事例として注目できます。

【2026年最新】売市への移転理由と木村靖昭さんの歩み

2026年の移転は、単なる店舗の住所変更ではありません。らーめんふぁくとりー のすけは、創業以来、震災や入居先の閉店、店主の体調面の問題など、複数の転機を経験してきました。

白銀町での創業と東日本大震災

同店が最初に営業を始めたのは2010年11月。八戸市白銀町に店を構えました。

しかし、開店から約4か月後の2011年3月11日、東日本大震災が発生。海に近い立地だった店舗は津波被害を受け、営業を続けられなくなりました。

ATV青森テレビの2026年2月18日の報道では、木村さんが2011年の取材時に、店舗のドアを破って水が流れ込み、厨房設備などが流された当時の状況を振り返っています。

その後、同年6月には八戸市中心街の百貨店「三春屋」で営業を再開しました。被災によって一度失われた店舗を再建し、ラーメン店としての営業を取り戻したのです。

三春屋の閉店から番町への移転

次の大きな転機は2022年でした。

営業場所として利用していた三春屋が2022年4月に閉店。これに伴い、同店も退去を余儀なくされました。

その後、2022年8月26日、八戸市番町に移転オープン。中心街で再び営業を続けることになりました。

しかし、番町での営業も永続することはありませんでした。木村さんの体調不良も背景にあり、2025年11月、移転を前提に番町の店舗を閉店しています。

2026年2月、売市で新たなスタート

新しい移転先に選ばれたのが、八戸市売市地区です。

ATV青森テレビによると、2026年2月18日に関係者を招いたプレオープンを実施。翌19日午前11時からグランドオープンしました。

今回の移転で特徴的なのは、店舗運営のスタイルも見直されたことです。

新店舗は以前より席数を減らして28席とし、厨房から客席が見渡せる設計を採用。食券制やセルフサービスを取り入れ、営業の効率化を図っています。

八戸経済新聞の取材で木村さんは、今回の移転先について次のように語っています。

「これが最後の移転先。どこに行っても変わらない味を作る。ぜひ立ち寄ってほしい」

また、ATV青森テレビの取材では、これからの働き方についても率直な思いを語っています。

「笑顔でラーメン屋のおやじとして仕事をできることが俺にとって一番いい」

これまでのように無理を重ねるのではなく、自分のペースを大切にしながら店を続けていく。その姿勢が、今回の移転に込められた大きな意味といえます。

のすけの移転歴・関係者・出来事まとめ

この歩みから分かるのは、のすけが単に人気のラーメン店というだけでなく、地域の人々との関係を保ちながら営業を続けてきた店だということです。

【実食の注目点】みそのすけの味・特徴は？濃厚味噌と自家製麺の魅力

みそのすけの魅力は、味噌の濃厚さだけではありません。スープのうまみ、香味油、麺の食感、具材の組み合わせによって、一杯全体のバランスが作られています。

北海道産味噌を2種類ブレンドしたスープ

2026年5月に新店舗を訪れた「いさばのグルメ探検隊」の紹介記事によると、みそのすけには北海道産の味噌を2種類ブレンドしたスープが使われています。

加えて、豚や鶏のうまみ、ローストガーリックの香り、ニンニクなどが組み合わさり、濃厚でありながら甘みも感じられる味わいが特徴です。

味噌の塩味だけを前面に押し出すタイプではなく、動物系のうまみや香味油が重なった複雑な風味を楽しめる構成です。

食べる際には、スープの表面にある香味油も含めて全体を味わうことがポイント。カップ麺版でも底からよく混ぜるよう案内されていたことから、スープ全体の風味を均一に楽しむことが意識されています。

もちもちした自家製太縮れ麺

味噌ラーメンの存在感を支えるのが、自家製の太縮れ麺です。

新店舗を訪問した地元グルメブログでは、極太の縮れ麺について、もちもちとした食感と強い食べ応えが紹介されています。

濃厚なスープが麺に絡み、噛むたびに小麦の食感を楽しめる点が特徴です。

同店はメニューによって麺の種類を使い分けており、味噌やつけ麺には太麺、中華そば系には細縮れ麺を採用しているという訪問者の報告もあります。

みそのすけの主な具材

訪問記事で紹介された具材は、次のとおりです。

• 水菜
• 白髪ネギ
• もやし
• メンマ
• チャーシュー
• 糸唐辛子
• 半熟煮玉子（メスの場合）

白髪ネギやもやしのシャキシャキした食感が、濃厚な味噌スープと太麺に変化を加えます。柔らかなチャーシューも、食べ応えを高める要素です。

また、店内ではニンニクや豆板醤などの調味料を利用できるため、好みに合わせて味を調整する楽しみもあります。

【メニュー・価格】みそのすけのオスとメスは何が違う？

「らーめんふぁくとりー のすけ」のメニューで初めて訪れる人が迷いやすいのが、「オス」と「メス」の表記です。

これは性別や辛さを表すものではありません。ラーメンに煮玉子が付くかどうかを区別するユニークな名称です。

みそのすけのオス・メスの違い

• オス：煮玉子なし
• メス：半熟煮玉子入り

2026年の新店舗訪問記事では、みそのすけのオスは970円、メスは1,100円で紹介されています。メスを選ぶと、煮玉子が加わる仕様です。

特に煮玉子が好きな人や、味噌スープと半熟の黄身を一緒に味わいたい人にはメスが向いています。一方、まずはスープと麺そのものを楽しみたい人ならオスも選択肢になります。

その他の主なメニューと価格

2026年2月の移転オープンを報じた八戸経済新聞では、味噌以外にも複数のラーメンやつけ麺が紹介されています。

• みそのすけ：970円（オス・訪問記事での確認価格）
• みそのすけ メス：1,100円
• しおのすけ：970円
• ぶたのすけ：970円
• おらほの中華そば：750円
• にぼのすけ：950円
• つけのすけ：1,100円～1,400円

つけのすけには、白・黒・赤といったスープの異なるバリエーションがあります。味噌ラーメン以外にも、塩、醤油、豚骨、煮干し系など幅広い選択肢があるのが特徴です。

価格は取材時点や訪問時点の情報であり、券売機の表示が最新の販売価格になります。期間限定商品やトッピングによっても支払額は変わります。

初めてならどのメニューを選ぶべき？

初訪問なら、まずは看板メニューのみそのすけがおすすめです。店の味を知るという意味では、最も分かりやすい選択肢になります。

煮玉子が好きならメス、シンプルに味噌と麺を楽しみたいならオスを選ぶとよいでしょう。

2回目以降は、濃厚煮干し系のにぼのすけや、スープの違いを楽しめるつけのすけを試すことで、店の幅広いメニュー構成を楽しめます。

【2026年最新店舗情報】営業時間・定休日・駐車場・アクセス

移転後の店舗は、八戸市売市1丁目にあります。マエダストア売市店の近くで、以前の番町の店舗とは場所が異なります。

店舗の基本情報

• 店舗名：らーめんふぁくとりー のすけ
• 住所：青森県八戸市売市1丁目19-11 北進ハイツA 1階
• 電話番号：0178-38-9925
• 営業時間：11:00～15:00
• 定休日：火曜日・第2水曜日
• 席数：28席
• 駐車場：店舗前4台・第二駐車場4台
• 注文方法：券売機による食券制
• 移転オープン：2026年2月19日

営業時間と定休日は移転時の報道および2026年の訪問情報に基づいています。臨時休業や変更が発生する場合もあるため、遠方から訪れる場合は店舗の最新告知を確認してください。

駐車場は合計8台分

車で訪問する人にとって重要なのが駐車場です。

「いさばのグルメ探検隊」の2026年5月の店舗訪問記事では、駐車場について次のように紹介されています。

• 店舗前：4台
• 第二駐車場：4台
• 合計：8台分

第二駐車場は店舗から少し離れた場所にあります。店舗前が満車の場合は、指定された第二駐車場を利用する形になります。

移転直後の訪問記では、店前の駐車スペースが混み合う様子も報告されています。駐車場の空きを見込んで訪問時間を調整すると、よりスムーズです。

公共交通機関でのアクセス

最寄り駅の一つはJR八戸線の本八戸駅です。Yahoo!マップでは、本八戸駅南口から徒歩約17分と案内されています。

駅から徒歩で向かうこともできますが、天候や荷物の量によってはタクシーなどを利用するのも選択肢です。

注文から食事までの流れ

新店舗では、従来の対面注文とは異なるセルフ方式が採用されています。

1. 入口付近の券売機で食券を購入する。
2. 受け渡し口に食券を渡す。
3. 番号札を受け取って席で待つ。
4. 番号を呼ばれたら料理を受け取る。
5. 食後は食器を返却口に戻す。

水や箸などもセルフで準備する方式です。初めての場合は、入店後に券売機と受け渡し口の位置を確認すると迷いません。

【全国展開の秘密】東洋水産マルちゃんのカップ麺とローソン監修商品

「みそのすけ」の知名度を八戸市外に広げた大きな出来事が、コンビニ向け商品の開発です。

特に注目したいのは、2025年の東洋水産との共同開発によるカップ麺と、2026年に展開されたローソンとの監修商品です。

2025年3月25日、全国のローソンでカップ麺発売

2025年3月25日、東洋水産が製造・販売を担い、らーめんふぁくとりー のすけが監修した「みそのすけ濃厚味噌ラーメン」が全国のローソンで発売されました。

価格は税込287円、内容量は101グラム。豚や鶏のうまみをベースに、ローストガーリックの香りやニンニクの風味を再現した商品です。

企画のきっかけは、ローソンの担当者から店への提案でした。八戸経済新聞の報道によると、ローソン側からの働きかけを受け、東洋水産と店舗が約1年弱をかけて共同開発を進めました。

木村さんは、これまで東北地方などで販売するレンジ麺の監修経験はあったものの、今回は全国発売ということで特別な思いがあったと語っています。

また、食べ方についても「底からよく混ぜて、スープを味わってもらえれば」と説明していました。

この商品は、単に店舗名を冠しただけのタイアップではありません。看板メニューの味を全国向けの商品として再構成した、店舗と食品メーカーの共同開発事例です。

2026年7月には冷やしらーめんを発売

2026年7月21日には、ローソンと同店の新たなコラボ商品「冷しらーめん みそのすけ」が登場しました。

販売地域は東北6県。価格は税込646円で、2026年9月7日までの期間限定商品として展開されました。

特徴は、看板メニューのみそのすけを夏向けの冷たい麺にアレンジしたことです。

• マー油の香り
• 辛ネギ
• フライドガーリック
• 味噌の風味
• 清涼感を加えるホアジャオ

濃厚な味噌の方向性を残しつつ、暑い時期でも食べやすいように工夫されています。

同時発売された「ねぎ味噌チャーシューおにぎり」は税込203円。味噌スープをベースにしたつゆで炊いたご飯にチャーシューを組み合わせた商品でした。

2026年9月にはローソンのホット麺も登場

加えて、2026年9月8日には、ローソンから「らーめんふぁくとりーのすけ監修 みそのすけ」のホット麺が発売されました。

こちらはカップ麺ではなく、店舗で温めて食べるタイプのコンビニ麺です。

ローソン公式の商品情報によると、標準価格は税込646円、熱量は420kcal。甘みのある味噌スープにマー油を合わせ、ニンニク・生姜・山椒を加えています。

具材は、もやし炒め、焼豚、メンマ、ネギ、糸唐辛子、フライドガーリックです。販売地域は青森県と岩手県洋野町のローソンとされています。

2026年11月時点では、ローソン公式の東北エリア商品情報にも掲載されています。ただし、店舗ごとの在庫や販売状況は異なるため、購入前に店頭で確認する必要があります。

なお、2026年7月の冷やし麺と9月のホット麺は別商品です。また、2025年3月の東洋水産製カップ麺とも形態が異なります。これらを混同しないことが、商品情報を調べる際のポイントです。

【口コミ・評判】みそのすけは本当においしい？人気の理由と注意点

みそのすけの口コミや評判を見ると、濃厚な味噌スープと自家製麺の食感を評価する声が目立ちます。一方で、味の好みや具材の食感については個人差もあります。

高く評価されているポイント

2026年の移転後に訪問したグルメブログや口コミでは、次のような点が取り上げられています。

• スープ：濃厚でありながら甘みがあり、まろやかさも感じられる。
• 麺：太く、もちもちした食感で食べ応えがある。
• チャーシュー：柔らかく、濃厚なスープと相性がよい。
• 香り：味噌やニンニク、香味油の風味が食欲を刺激する。
• メニュー：味噌だけでなく、煮干しやつけ麺など選択肢が豊富。

特に太麺の存在感は、一般的な味噌ラーメンとの違いを感じやすいポイントです。

好みが分かれる部分もある

一方、味噌の濃厚さや油分、香味の強さは、人によって評価が分かれる部分です。

Yahoo!マップに掲載された口コミには、みそラーメンの完成度を評価しながらも、個人的な味の好みとは合わなかったという感想も見られます。

また、口コミサイトに掲載された訪問者の感想では、麺の食感やスープの奥行きを高く評価する一方、具材の食感については改善を望む意見もありました。

つまり、誰にとっても同じ評価になるラーメンではありません。濃厚な味噌、太麺、ニンニクの風味を好むかどうかが、満足度を左右するポイントです。

移転後の混雑にも注意

移転直後の2026年2月には、店舗前に行列ができたり、駐車場が空かなかったりしたという訪問者の報告があります。

また、3月の食べログ投稿でも、駐車場の空きを待って入店したという体験が紹介されています。

営業時間が11時から15時までと昼間に限られているため、昼食時間帯に来店が集中する可能性があります。

混雑を避けたい場合は、ピーク時間を外して訪問するのが一つの方法です。ただし、遅い時間帯は売り切れや営業時間変更の可能性もあるため、店舗の最新情報を確認してください。

【プロの結論】のすけみそのをおすすめできる人・訪問前に知っておきたいこと

のすけのみそのすけは、濃厚な味噌スープと食べ応えのある自家製麺を楽しみたい人に向いています。

特に、北海道系の味噌ラーメンが好きな人、ニンニクや香味油の風味を楽しみたい人、太麺のもちもちした食感を重視する人には魅力的な選択肢です。

おすすめできる人

• 濃厚な味噌ラーメンが好きな人
• 太麺や自家製麺にこだわりたい人
• ニンニクや香味油の風味が好きな人
• 煮玉子入りのラーメンを楽しみたい人
• 八戸の地元で長く親しまれてきた飲食店を訪れたい人

事前に検討したい人

• あっさりした塩味や醤油味を中心に探している人
• ニンニクや濃厚な味噌の風味が苦手な人
• 昼間の営業時間内に訪問するのが難しい人
• 駐車場の混雑や待ち時間を避けたい人

訪問前のチェックリスト

• 住所が旧店舗の番町ではなく、売市1丁目19-11になっているか。
• 営業時間が11時～15時であることを確認したか。
• 火曜日・第2水曜日の定休日に該当していないか。
• 臨時休業や営業時間変更がないか。
• 店舗前が満車の場合、第二駐車場を利用できるか。
• みそのすけのオス・メスの違いを理解しているか。
• 最新の券売機価格を確認したか。

特に重要なのは、旧店舗の情報と新店舗の情報を混同しないことです。検索結果には番町時代の住所や古いメニュー価格が残っている場合があります。移転後の住所と価格を基準に訪問計画を立てるのが賢明です。

【よくある質問】のすけみそのに関するFAQ

Q1：のすけみそのとは何ですか？
A1：青森県八戸市の「らーめんふぁくとりー のすけ」と、同店の看板味噌ラーメン「みそのすけ」を指す検索表現です。濃厚な味噌スープと自家製太縮れ麺が特徴です。

Q2：らーめんふぁくとりー のすけは2026年にどこへ移転しましたか？
A2：2026年2月19日に青森県八戸市売市1丁目19-11 北進ハイツA 1階へ移転オープンしました。マエダストア売市店の近くです。

Q3：営業時間と定休日はいつですか？
A3：移転時の案内では11時～15時営業で、定休日は火曜日と第2水曜日です。臨時休業などがある場合もあるため、訪問前の確認がおすすめです。

Q4：駐車場はありますか？
A4：あります。2026年の店舗訪問記事では、店舗前に4台、第二駐車場に4台、合計8台分が紹介されています。

Q5：みそのすけのメスとは何ですか？
A5：煮玉子入りのみそのすけです。オスは煮玉子なし、メスは半熟煮玉子入りという違いがあります。2026年の訪問記事では、オス970円、メス1,100円で紹介されています。

Q6：みそのすけのカップ麺はどこのメーカーですか？
A6：2025年3月に発売されたカップ麺は、東洋水産が製造・販売を担当した商品です。ローソンの企画をきっかけに、店舗と約1年弱かけて共同開発されました。全国のローソンで販売された商品です。

Q7：2026年もローソンでみそのすけ関連商品は販売されていますか？
A7：2026年7月には東北6県で冷しらーめんが発売され、9月8日には青森県・岩手県洋野町のローソンでホット麺が発売されました。11月時点ではローソン公式の東北エリア商品情報にホット麺が掲載されていますが、店舗によって取り扱い状況は異なります。

「のすけみその」を理解するうえで欠かせないのは、八戸市の「らーめんふぁくとりー のすけ」と、その看板メニュー「みそのすけ」の関係です。

2010年の白銀町での創業、東日本大震災による被災、三春屋での営業再開、番町への移転、そして2026年2月19日の売市への移転。木村靖昭さんは数々の転機を経験しながら、看板メニューの味を守り続けてきました。

みそのすけの魅力は、北海道産味噌をブレンドした濃厚なスープ、豚や鶏のうまみ、ローストガーリックの香り、そしてもちもちした自家製太縮れ麺にあります。煮玉子入りのメスを選べる点も、初めて訪れる人にとって分かりやすい楽しみです。

加えて、2025年の東洋水産との全国向けカップ麺開発、2026年のローソンとの冷やし麺・ホット麺の展開によって、地域の人気ラーメンがコンビニ商品としても広がっています。

2026年11月現在、実店舗を訪れるなら八戸市売市1丁目19-11が新しい目的地です。営業時間は11時～15時、定休日は火曜日と第2水曜日。駐車場は店舗前と第二駐車場を合わせて8台分が案内されています。

何度も場所を変えながら守ってきた味を、今度は売市で楽しめるようになった「らーめんふぁくとりー のすけ」。八戸で味噌ラーメンを探している人にとって、みそのすけは一度味わっておきたい看板メニューです。

主な取材・参照資料

- 八戸経済新聞：2026年2月の移転、木村靖昭さんのコメント、メニュー、営業時間。
- ATV青森テレビ：震災から売市移転までの経緯と木村さんのインタビュー。
- いさばのグルメ探検隊：新店舗の駐車場、注文方法、みそのすけの価格と具材。
- 八戸経済新聞：2025年の東洋水産とのカップ麺共同開発。
- ローソン公式サイト：2026年の監修商品情報。

関連：ノストラダムスの大予言｜野沢直子ボブ｜織田裕二モノマネ